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| ! '''Handbuch Qualitätsmanagement''' | | ! '''Handbuch Qualitätsmanagement''' |
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| '''Geltungsbereich: Pflege'''
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| ! rowspan="2" | Pflege | |
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| Kap. D.1.2 | | Kap. D.1.2.5 |
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| | VAL Hilfestellung beim Essen und Trinken | | | VAL_Hilfestellung beim Essen und Trinken |
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| | '''Hier herunterladen:''' |
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| | | [https://qm.evang-altenhilfe-lu.de/images/6/63/D.1.2.5_VAL_Hilfestellung_beim_Essen_und_Trinken.pdf VAL_Hilfestellung beim Essen und Trinken PDF] |
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| {|class="wikitable"
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| | ''Pflegestandard''
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| | Verfahrensanleitung (VAL)
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| | ''Bezeichnung''
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| | Hilfestellung beim Essen und Trinken
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| | ''Problembeschreibung''
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| '''Grundsätzliches'''
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| * Essen und Trinken sind wichtige Bestandteile sozialer und kultureller Identität und dienen der Gesunderhaltung durch die Nährstoffaufnahme.
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| * Hektik, Stress und Lärm werden beim Essen bzw. beim Essenanreichen vermieden
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| * Die Pflegekraft bleibt während des gesamten Essenanreichens beim Bewohner sitzen und erledigt in dieser Zeit keine anderen Tätigkeiten.
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| * Bei Bewohnern mit einer Schluckstörung oder eingetrübten Bewusstsein ist stets von einer erhöhten Aspirationsgefahr auszugehen.
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| * Die Hilfestellung beim Essen und Trinken erfolgt grundsätzlich im Sinne einer angemessenen aktivierenden und nicht passivierenden Pflege.
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| * Pflegebedürftige, die an einer Halbseitenlähmung/ -schwächung leiden, erhalten geeignetes Geschirr. Dazu zählen etwa Besteck mit verstärkten Griffen, feststehende Teller mit Rand, Tellerrand-erhöhungen oder Schneidebretter mit Seitenbegrenzung.
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| * Wenn der Bewohner sehr langsam isst, werden Hilfsmittel, welche die Speisen warm halten, wie z.B. einen Warmhalteteller eingesetzt.
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| | ''Pflegemaßnahmen''
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| '''Maßnahmen'''
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| * hygienische Händedesinfektion
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| * Auf korrekte Körperposition, zum Beispiel aufrechter Oberkörper, achten.
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| * störende Umgebungsfaktoren vermeiden, wie zum Beispiel Lärm
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| * auf Schutz der Kleidung des Bewohners achten
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| * Temperatur der Speisen und Getränke beachten
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| * Durch geeignete Hilfsmittel, wie zum Beispiel Wärmeplatte oder Warmhalteteller sicherstellen, dass die geeignete Speisen-temperatur für den Zeitraum der Nahrungsaufnahme sichergestellt ist.
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| * Stellen der Mahlzeit / des Getränks auf Augenhöhe bzw. für den Bewohner sichtbar
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| * mundgerechtes Zubereiten der Speisen vor den Augen des Bewohners
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| * Anreichen der Mahlzeit / des Getränks auf Augenhöhe des Bewohners
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| * Anreichen der Nahrung bzw. Flüssigkeit von vorne und zum Beispiel nicht von der Seite
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| * Tempo und Reihenfolge durch den Bewohner bestimmen lassen
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| * Förderung der Selbstständigkeit bei der Nahrung- und Flüssigkeitsaufnahme, z.B. durch Führen des Arms, verbale Anleitung, Impulsgabe
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| * Individuell passende Portionsmengen beachten
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| * Speisereste sind aus den Mundwinkeln oder von den Lippen zu entfernen
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| * Nach der Nahrungsaufnahme im Bett sind Speisereste und Krümel zu entfernen.
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| * Getränke anbieten, anreichen oder bereitstellen
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| * Bewohner und ggf. seine Bezugsperson bzw. Angehörigen zu der Nutzung von Hilfsmitteln beraten und anleiten
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| * beobachtete Auffälligkeiten (z.B. verminderte Verzehrmengen) oder Veränderungen (z.B. Schluckbeschwerden / -störungen, Nahrungsverweigerung) dokumentieren und den Hausarzt informieren
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| <div type="FOOTER">
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| | Freigabe GF
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| | Geprüft ZHL
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| | Bearbeiter
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| | Version
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| | Datum
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| | Seite
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| | Frau Busch
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| | Herr Sauder
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| | QMB
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| | 2.0
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| | September 2018
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| | Seite 1 von 1
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